Refresque-se com água aromatizada

  Para matar a sede, um copo de água é sempre bem-vindo. Mas que tal um copo de água com sabor?

  A água aromatizada pode ser feita em casa de forma simples e barata, além de ser uma alternativa saudável para substituir bebidas artificiais como refrigerantes e sucos industrializados, que contêm uma série de aditivos químicos e, em determinadas versões, açúcar em excesso. É ainda uma excelente forma de estimular a hidratação, já que permite criar uma infinidade de sabores e pode ser consumida à vontade ao longo do dia (com exceção aos horários das refeições, quando o consumo de líquidos deve se limitar a um copo de até 200ml para não dificultar o processo de digestão).
  O preparo é muito rápido e fácil: basta acrescentar um ou mais ingredientes em uma jarra ou garrafa de água e deixar descansar por algum tempo até que o líquido adquira o sabor. É possível utilizar frutas, ervas e especiarias na receita, como hortelã, manjericão, cravo, canela, gengibre, morango, limão, laranja, entre outras.
  A água aromatizada não apresenta quantidade significativa de calorias e nutrientes, pois a receita não leva açúcar e os itens adicionados não são consumidos, pois servem apenas para conferir sabor.
  Outra alternativa é picar alguns ingredientes em pedaços pequenos, colocá-los em forminhas de gelo, adicionar água e levar ao congelador. Assim, é possível ter sempre à disposição cubinhos de gelo que darão um toque todo especial e colorido à água.

  Veja abaixo algumas sugestões de receitas:

- Mirtilo, limão siciliano e alecrim

- Framboesa, morango e amora

- Limão tahiti, laranja, lima da Pérsia e gengibre

- Abacaxi com hortelã

- Limão cravo, erva doce e hortelã

- Carambola, kiwi e morango

Os benefícios da maçã

  A maçã é rica em compostos fenólicos, e por isso possui importante atividade antioxidante. Além de combaterem os radicais livres e o envelhecimento precoce, essas substâncias atuam na redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, câncer, dentre outras.

  Por ser uma fruta rica em fibras, a maçã ainda auxilia, por exemplo, no controle da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue, além de atuar na regularização do funcionamento intestinal.

  Para aproveitar ao máximo todas as boas propriedades que a maçã tem a oferecer, é interessante dar preferência à fruta in natura e com a casca, já que é nela onde se concentra a maior parte dos nutrientes. Sendo assim, vale ressaltar que a maçã deve ser bem higienizada antes do consumo.

  Apesar de suas diversas variedades, não existem grandes diferenças nutricionais entre os tipos de maçã. No entanto, pode haver diferença na coloração, tamanho e sabor. As maçãs vermelhas, por exemplo, costumam ter sabor mais adocicado que as verdes, que geralmente são mais ácidas.

  Para não ter erro na hora da compra, é importante observar se a maçã está firme e dar preferência àquelas com coloração mais viva. A casca deve estar íntegra, sem amassados, cicatrizes, furos ou indícios da presença de larvas ou insetos.

  E aí, já comeu sua maçã hoje?

Nutrição no convênio

Você sabia que, de acordo com o Rol de Procedimentos e Eventos em Saúde de 2014 os planos de saúde são obrigados a cobrir de 6 a 18 consultas nutricionais por ano?
Veja:

1. Cobertura mínima obrigatória, de 12 consultas/sessões, quando preenchidos pelo menos um dos seguintes critérios: 
a. crianças com até 10 anos em risco nutricional (menor que percentil 10 ou maior que percentil 97 do peso/altura);
b. jovens entre 10 e 16 anos em risco nutricional (menor que percentil 5 ou maior que percentil 85 do peso/altura);
c. idosos (maiores de 60 anos) em risco nutricional (Índice de Massa Corpórea (IMC) menor que 22kg/m2)
d. pacientes com diagnóstico de Insuficiência Renal Crônica;
e. pacientes com diagnóstico de obesidade ou sobrepeso (IMC maior ou igual a 25 kg/m2) com mais de 16 anos;
f. pacientes ostomizados;
g. após cirurgia gastrointestinal.

2. Cobertura mínima obrigatória, de 18 sessões por ano de contrato, para pacientes com diagnóstico de Diabetes Mellitus em uso de insulina ou no primeiro ano de diagnóstico.

3. Para todos os casos não enquadrados nos critérios acima, a cobertura mínima obrigatória é de 6 consultas/sessões de nutrição por ano de contrato.

E esse tal de detox

  Termo que vem sendo fortemente empregado na mídia e por alguns profissionais da Saúde, o “detox” foi criado para se referir a determinadas dietas ou alimentos que supostamente auxiliariam na limpeza e desintoxicação do organismo por meio da eliminação de substâncias prejudiciais à saúde (toxinas), contribuindo para um maior equilíbrio e bem estar.

  Geralmente as dietas detox pregam a retirada de diversos itens da rotina alimentar, como alimentos industrializados e refinados, laticínios, frituras, açúcares, adoçantes, glúten, cafeína e álcool. Por outro lado, incentivam o consumo de verduras, legumes, frutas e cereais integrais, que são importantes fontes de vitaminas, minerais e fibras, os quais proporcionam diversos benefícios ao nosso corpo.

  Há também os muito populares sucos detox, com promessas não só de desintoxicação, mas também de emagrecimento, por conterem alguns ingredientes ditos termogênicos. Alguns componentes bastante frequentes nas receitas são a couve, o gengibre, a maçã e a hortelã. Mas afinal, a pergunta que não quer calar: tudo isso funciona ou não?

  Não existem de fato evidências científicas que comprovem os efeitos citados, tanto no caso da dieta como dos sucos. Convém ainda lembrar que as toxinas são naturalmente eliminadas pelo nosso organismo, independentemente da alimentação, pelos rins, fígado e trato gastrointestinal. Se isso não ocorresse, elas se acumulariam em nosso corpo, o que seria letal.

  Portanto, é importante ressaltar que, ao contrário do que muitas pessoas acreditam, tomar um suco detox ou iniciar uma dieta detox naquela segunda feira pós um final de semana de abusos alimentares, não ameniza a situação. Mas embora não haja efeitos no que se diz respeito à desintoxicação, com certeza haverá benefícios para a saúde em uma alimentação com menos produtos industrializados, que priorize o consumo de frutas, verduras, legumes, grãos integrais e laticínios magros e com quantidades moderadas de gorduras, açúcares, adoçantes, cafeína e álcool. Os sucos ainda podem ser uma forma diferente de inserir no cardápio alimentos e nutrientes que diversas pessoas não costumam incluir com frequência em sua rotina.

Agite(-se) antes de beber

Pra refletirmos um pouco mais, em tempos de pacotes, caixinhas e potes.
Faça escolhas saudáveis, por seus filhos e por você.

Entenda mais sobre açúcares

Muitas pessoas têm dúvidas na hora de escolher um tipo de açúcar, pois não sabem exatamente a diferença entre as diferentes variedades disponíveis do mercado.

Em resumo, além de diferenças no sabor e na cor, quanto mais escuro o açúcar, maior a quantidade de vitaminas e minerais e a proximidade do estado bruto. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no processo de fabricação, havendo perda nutrientes.

Todos os açúcares, com exceção das versões light, contêm a mesma quantidade de calorias, ou seja, cerca de 4kcal por grama (400kcal por 100g).

Para esclarecer o tema mais detalhadamente, segue abaixo uma lista com os tipos de açúcar e suas respectivas características:

Açúcar mascavo: É o açúcar bruto, escuro, úmido e de sabor acentuado. Não passa pelo processo de refinamento, conservando vitaminas e sais minerais.

Açúcar demerara: É um tipo de açúcar cristal que passa por um refinamento leve. É mais escuro por não passar pelo processo de branqueamento, sendo isento de aditivos químicos. Seus grãos tem cor caramelo e são levemente úmidos por conta do elevado teor de melaço que envolve os cristais. De sabor acentuado, apresenta valores nutricionais similares ao do açúcar mascavo e maior concentração de sacarose.

Açúcar cristal: Passa por menos etapas no processo de fabricação e por isso possui cristais grandes e transparentes, difíceis de serem dissolvidos em água. Passa apenas por um refinamento leve, mas perde 90% das vitaminas e sais minerais.

Açúcar orgânico: É o açúcar cristal produzido a partir da cana orgânica, cultivada por meio de técnicas naturais sem uso de fertilizantes químicos. Não recebe ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção e é mais grosso e escuro que o açúcar refinado.

Açúcar refinado: Obtido a partir da purificação do açúcar cristal, é mais branco e possui grãos finos e não definidos. Por isso absorve menos umidade, não empedra, tem alta capacidade de dissolução e facilidade de mistura, sendo o tipo mais comum no mercado. No entanto, vitaminas e minerais são perdidos no processo.

Açúcar de confeiteiro: Porção mais fina obtida a partir do açúcar refinado. Permite uma excelente mistura, sendo indicado para fazer glacês e coberturas.

Açúcar light: É uma combinação entre o açúcar refinado e um ou mais tipos de adoçantes, com o poder de adoçar de duas a cinco vezes mais que o açúcar comum. Sendo assim, deve ser utilizado em menor quantidade, com indicação para pessoas com restrição calórica ou para quem se preocupa com a saúde sem querer abrir mão do sabor do açúcar. Não indicado para diabéticos.

Molho de tomate caseiro

Ingredientes:

- 6 tomates maduros (de preferência italiano)

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de chá rasa de sal

- 1 folha de louro

- Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo:

- Faça cortes em cruz nos tomates e coloque-os na água fervente por alguns minutos. Quando a pele começar a se soltar, transfira os tomates para um recipiente com água gelada para parar o cozimento, retire a pele e reserve

- Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite

- Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos

- Retire do fogo e bata tudo no liquidificador

- Leve ao fogo novamente, acrescente o sal, o louro e o manjericão e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até apurar

As coberturas do frozen yogurt

O frozen yogurt pode ser uma opção de sobremesa interessante para quem se preocupa com a saúde mas não quer abrir mão do sabor. É livre de gorduras, e há inclusive a versão diet, que também é sem açúcar, o que torna essa delícia gelada menos calórica que sorvetes comuns.

No entanto, é preciso tomar cuidado com as coberturas, afinal são inúmeras opções: caldas, chocolate, balas, confeitos, marshmallow, frutas, castanhas, biscoitos... Dependendo da combinação, o doce pode se tornar muito calórico, e ficar muito distante de ser uma sobremesa leve.
Procure dar preferência às opções com frutas frescas, e deixe para fazer combinações, digamos, mais "caprichadas", ocasionalmente (também precisamos ser felizes às vezes, certo?).

Obs: dados referentes a 2010

Aproveite seu verão!

Com a chegada do verão e o aumento da temperatura, nosso organismo passa por modificações para se

adaptar ao calor. Por isso, para poder aproveitar ao máximo o que a estação tem a oferecer, alguns cuidados com a alimentação e a hidratação são importantes.

O primeiro cuidado a ser tomado é o de se alimentar em pequenas quantidades várias vezes ao dia. O fracionamento garante que o metabolismo funcione de maneira adequada, além de resultar em uma menor concentração de calorias por refeição. Para facilitar a digestão e evitar a sensação de cansaço e sonolência, prefira alimentos frescos e leves, como folhas verdes, legumes, pães e cereais integrais, carnes magras, queijos menos gordurosos (minas frescal light, ricota, cottage) e frutas. Se for à praia, vale seguir algumas dicas, como optar por sanduíches naturais (ex: pão de forma integral, atum, cenoura ralada, alface e tomate), trocar salgados fritos por assados e preferir picolés e sorvetes de frutas à base de água. Levar comida de casa em uma bolsa térmica bem gelada também é uma ótima pedida.

Devido às elevadas temperaturas nessa época do ano, a atenção com a conservação dos alimentos deve ser redobrada para se evitar a proliferação bacteriana. O consumo de alimentos contaminados pode provocar sintomas como náuseas, vômitos e diarreia e, portanto, estragar o dia de qualquer um. Por isso procure adquirir sempre produtos de boa procedência e fique atento à temperatura e características dos alimentos. Observe as condições de higiene do recipiente em que os produtos são armazenados ou do local onde são preparados e não consuma alimentos perecíveis expostos à temperatura ambiente. Evite alimentos de fácil contaminação como ovo, maionese, queijos e camarão, que geralmente são acondicionados em recipientes sem refrigeração.

Com a transpiração excessiva provocada pelo calor, perdemos uma maior quantidade de água. Para garantir uma hidratação adequada, é importante ingerir líquidos frequentemente ao longo do dia, antes mesmo de surgir a sensação de sede, pois ela é um sinal de que o organismo já está entrando em processo de desidratação. Água, sucos naturais, chás gelados que não contenham cafeína (hortelã, erva cidreira, camomila, etc) e água de coco são excelentes opções para a reposição hídrica, enquanto refrigerantes e bebidas alcoólicas devem ser evitados. Certifique-se ainda que o gelo utilizado nas bebidas seja feito com água potável, para evitar maiores problemas.

Pronto! Agora que você já sabe como se alimentar adequadamente em dias de calor, fique tranquilo e aproveite! E viva o verão!

Conchas de palmito

Ingredientes

- 24 unidades de conchiglioni (macarrão tipo concha)

- 2 abobrinhas médias raladas

- 2 colheres de sopa de salsa picada

- 2 xícaras de chá de palmito picado

- 1 pote de iogurte natural desnatado

- 1 colher de chá de mostarda

- Sal a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo

- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem

- Escorra, deixe esfriar e reserve

- Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorra e misture a salsa, o palmito, o iogurte, a mostarda e o sal

- Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva em seguida

Pequenas dicas para uma alimentação saudável

Aproveitando que o mês das crianças está aí, a pequena Ana Paula dá dicas certeiras sobre alimentação saudável.

Vai tomate aí?

Utilizado em diversas preparações, o popular tomate  ajuda a combater o envelhecimento e reduzir os riscos de doenças crônicas, especialmente o câncer de próstata. Tudo isso por conta de uma substância chamada licopeno, que tem ação antioxidante. 

O tomate pode ser consumido cru mas, quando cozido, como por exemplo no molho do macarrão, o licopeno é melhor aproveitado pelo organismo. Quanto mais vermelho o tomate, maior a concentração de licopeno. Os alimentos processados à base de tomate, como molhos, purês e ketchup também são boas fontes dessa substância e, assim como o tomate, podem ser consumidos todos os dias. No entanto, é importante ficar atento ao alto teor de sódio de alguns desses produtos industrializados.

Dieta para secar o abdômen

  Se o título chamou a sua atenção e você espera encontrar nas linhas abaixo a solução para os seus problemas, sinto desapontá-lo: ainda não inventaram uma dieta mágica para secar aquelas gordurinhas indesejáveis na região adbominal. Perdê-las não é impossível, mas no emagrecimento perdemos gorduras em diversas regiões do corpo, e não somente onde nos incomoda (infelizmente). 

  A boa e velha “fórmula” ainda é uma alimentação saudável e equilibrada aliada à atividade física. Procure incluir na dieta muitas verduras e legumes (podem ser consumidos à vontade), frutas variadas, grãos como feijões, ervilha, lentilha, grão de bico ou soja, carnes magras e laticínios com baixo teor de gordura. Dentre os alimentos fonte de carboidratos, como pães, biscoitos, arroz, massas, entre outros, prefira as versões integrais, que contêm maior teor de fibras, e evite açúcares e doces. Cuidado também com alimentos ou preparações gordurosas, preferindo sempre gorduras como óleos vegetais, azeite e castanhas, que são mais saudáveis.

  Lembre-se: se você não tem nenhum problema de saúde, nenhum alimento será prejudicial, contanto que consumido com moderação. Fique sempre atento à frequência e quantidade de consumo dos alimentos. Uma boa alimentação pode e deve abranger todos os grupos alimentares.

Quanto aos suplementos nutricionais, não se deixe enganar por propagandas com promessas de perda de gordura localizada. Se fosse assim, bastariam algumas cápsulas e exercícios e todos teríamos corpos perfeitos, certo? E não podemos esquecer também do fator genético. Mesmo com uma alimentação adequada e prática frequente de exercícios, cada organismo tem o seu limite, portanto os estereótipos impostos pela mídia não devem ser parâmetros.   Sejamos saudáveis e felizes!

Dúvida do leitor: Pó de guaraná

O guaranazeiro (Paullinia cupana) é uma planta originária da Amazônia, que produz o fruto conhecido como guaraná. Normalmente este é comercializado na forma de pó, sendo sua semente finamente triturada, moída ou pilada após secagem.

O guaraná em pó é rico em cafeína, cujo teor pode variar conforme a procedência da matéria-prima e métodos de cultivo e secagem. Em comparação com o pó de café, seu teor médio de cafeína pode ser até quatro vezes maior.

A cafeína é absorvida muito rapidamente pelo trato gastrointestinal, sendo a concentração sanguínea máxima atingida cerca de 1 hora após sua ingestão. Quando consumida em doses moderadas, provoca aumento do estado de vigília, diminuição da sonolência, alívio da fadiga, sensação de bem estar, aumento da frequência cardíaca, do metabolismo e da diurese. Em altas doses pode causar nervosismo, agitação, tremores, palpitações, insônia e desidratação. Vale ressaltar que o consumo excessivo dessa substância pode causar dependência psíquica e síndrome de abstinência. A cafeína pode, ainda, aumentar a disponibilidade de ácidos graxos livres para o músculo, resultando em um aumento da oxidação de gordura durante o exercício. Isso pouparia o glicogênio muscular e retardaria a fadiga.

Visto que os efeitos da cafeína perduram por 6 horas em média, o consumo do pó de guaraná deve ser evitado já algumas horas antes de dormir, a fim de não prejudicar o sono; caso contrário pode ocorrer indisposição e cansaço ao acordar. Além disso, o guaraná é contra indicado para crianças, gestantes e indivíduos que sofrem de problemas cardíacos.

É importante salientar que, pelo fato de o guaraná em pó ser considerado uma importante fonte de cafeína na dieta, seu consumo deve ser cuidadosamente controlado entre seus consumidores, já que a sua associação com demais produtos que contêm cafeína (como café, chás, chocolate e alguns refrigerantes) pode resultar numa ingestão diária excessiva dessa substância.

Óleo de coco

Sensação do momento, o consumo do óleo de coco, encontrado em cápsulas ou pronto para ser adicionado aos alimentos, traz várias promessas, sendo as principais a perda de peso e de gordura na região abdominal.

O produto tem ganhado cada vez mais fama, e é atualmente um dos mais vendidos em lojas de produtos naturais. No entanto, não há na literatura estudos científicos que comprovem seus benefícios. Outro ponto é que o óleo de coco é riquíssimo em gorduras saturadas, as quais contribuem para o aumento do mau colesterol.
Sendo assim, mais estudos são necessários para avaliar os efeitos desse alimento, e na ausência de evidências científicas suficientes, o consumo do óleo de coco com a finalidade de emagrecimento não deve ser estimulado.

Sal de ervas

A hipertensão arterial é uma doença que acomete cada vez mais pessoas. O consumo excessivo de sódio, presente  principalmente no sal de cozinha, está intimamente relacionado ao aumento da pressão arterial. Atualmente, a quantidade de sal consumida pelos brasileiros chega a ser maior que o dobro do consumo máximo recomendado para um dia inteiro, que é de 5g.

O uso de temperos naturais, como ervas e especiarias, dá mais sabor aos alimentos, fazendo com que haja menor necessidade de se utilizar o sal. Sendo assim, segue uma receita fácil, rápida e prática pra quem deseja se alimentar de forma mais saudável mas sem abrir mão do sabor:

Quanto açúcar tem no refrigerante?

Para quem já se fez essa pergunta, eis a resposta!

E para quem acha que não faz diferença substituir refrigerante comum pelo light/zero, um alerta!

Vinho: vilão ou mocinho?

Aproveitando o fim do ano e a chegada das festas, vamos falar sobre uma bebida muito presente nessa época: o vinho. Mas afinal será que, como dizem, ele faz realmente bem?

Diversos estudos apontam uma série de efeitos benéficos promovidos pelo consumo moderado de vinho, dentre eles, a redução da mortalidade e das hospitalizações por doença arterial coronária. Isso ocorre porque a uva, sua matéria-prima, é uma das maiores fontes de compostos fenólicos. Esses compostos possuem atividade antioxidante, inibindo a oxidação do LDL-colesterol (colesterol ruim) e, portanto, também o desenvolvimento de aterosclerose, um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Além da ação antioxidante, possuem mecanismos antiplaquetários, anti-inflamatórios e vasodilatadores. O álcool presente no vinho pode atuar na elevação do nível sanguíneo de HDL-colesterol, o colesterol bom, e reforça a proteção cardiovascular.

Como o vinho deve ser consumido e quais os tipos mais aconselháveis?

Os vinhos tintos oferecem maiores benefícios do que os rosados e brancos em função do seu maior teor de compostos fenólicos.

Estudos relacionando o consumo de vinhos e risco de doenças cardíacas têm descoberto que pessoas que nunca bebem vinho têm risco mais elevado que aquelas que o consomem moderadamente. Por ser uma bebida alcoólica, não devemos esquecer que o consumo excessivo leva a efeitos indesejáveis (inclusive aumento de peso, já que o álcool possui 7kcal/g), e passa a ser não um fator de proteção, mas de risco para as doenças cardiovasculares e outras doenças mais. Além disso, o consumo por pessoas portadoras de determinados problemas de saúde (hipertensão, dislipidemias, diabetes, etc) e/ou que tomam algum medicamento não é indicado. Nesses casos pode-se fazer uso do suco de uva tinto integral, que também é rico em compostos fenólicos.

O consumo moderado de álcool é definido como até 1 dose por dia para as mulheres e até 2 doses por dia para os homens, sendo uma dose considerada o equivalente a 15ml de álcool, o que corresponde a 120ml de vinho. Esses valores não constituem uma recomendação, mas sim um limite.

Vale salientar, contudo, que o aspecto mais importante na prevenção de eventos cardiovasculares é ter um estilo de vida saudável, que engloba uma alimentação equilibrada, ausência de tabagismo, prática de atividades físicas e a manutenção de um peso adequado.

Azeite de oliva

O azeite de oliva é composto em sua maior parte por um tipo benéfico de gordura, a monoinsaturada, que não eleva o nível de colesterol no sangue. No caso do azeite extra virgem, há ainda a presença de compostos antioxidantes e com efeito anti-inflamatório que lhe conferem ação antiaterogênica, ou seja, evitam o acúmulo de gordura nas paredes das artérias, atuando assim na prevenção de doenças cardiovasculares.

O azeite pode ser usado em diversas preparações, seja para cozinhar ou para temperar uma salada; só não pode ser submetido a temperaturas muito altas (como em preparações muito demoradas ou frituras), pois assim seus compostos benéficos são perdidos.

Para redução do risco de doenças cardiovasculares, recomenda-se o consumo de pelo menos 2 colheres de sopa de azeite extra virgem por dia. Por ser uma gordura, ainda que saudável, possui um alto teor energético (cerca de 72kcal por colher de sopa), e por isso deve ser consumido com moderação por pessoas que desejam alcançar ou manter um peso adequado.

Alimentação dos brasileiros é cada vez menos saudável

Isso é o que mostra o estudo “Análise de Consumo Alimentar Pessoal no Brasil” da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, divulgado pelo IBGE este ano. 

Embora o arroz e o feijão ainda sejam a base da alimentação brasileira, o aumento no consumo de alimentos como biscoitos recheados e refrigerantes deixam a nossa dieta com alta densidade energética e pouco nutritiva. Para se ter uma ideia, o consumo individual diário de refrigerante multiplicado pelas mais de 160 milhões de pessoas com 10 anos ou mais estimadas na pesquisa, totaliza mais de 15 milhões de litros por dia, sendo que quanto maior a renda, maior o consumo. Enquanto isso, 90% dos brasileiros não atinge a recomendação da Organização Mundial da Saúde para o consumo de frutas, verduras e legumes, que deveria ser de pelo menos 400g/dia.

De acordo com os dados levantados, 68% da nossa população não consegue alcançar o consumo recomendado de fibras, 61% consome açúcar em excesso, 82% ingere uma quantidade de gordura saturada acima do ideal e mais de 70% exagera na ingestão de sódio.