Canela e diabetes tipo 2

Essa especiaria, proveniente da parte interior do casco do tronco da caneleira, não só tem um delicioso aroma, como também pode fornecer alguns benefícios para a saúde.
A canela praticamente não tem calorias e também é rica em antioxidantes, o que por si só já é bastante interessante. Mas, além dessas vantagens, alguns estudos com indivíduos portadores de diabetes tipo 2 têm demonstrado que ela pode possivelmente atuar na redução dos níveis de glicose no sangue quando adicionada ou consumida junto a refeições de alto índice glicêmico, fator esse que pode ser parcialmente explicado pela redução da velocidade do esvaziamento gástrico. E ainda tem mais: a especiaria parece ter efeito também sobre a redução dos níveis de colesterol e triglicérides.
A dose testada nos estudos varia de 1 a 6g de canela em pó por dia, consumida junto ou imediatamente após as refeições.

Lembre-se: as informações contidas nesse site não substituem o acompanhamento com um especialista. Jamais deixe de tomar seu medicamento sem consultar seu médico!

Aproveite a casca do maracujá

Essa é uma parte do maracujá que sempre jogamos fora, mas que pode trazer alguns benefícios para a saúde. Por ser rica em uma substância chamada pectina, que nada mais é que um tipo de fibra, a casca dessa fruta tem como propriedades a redução do colesterol e a diminuição da taxa de açúcar no sangue, além de auxiliar na perda de peso.

A pectina atua formando um gel viscoso no estômago, o que retarda o esvaziamento gástrico. Com isso há sensação de saciedade, que auxilia no consumo de porções menores e, portanto, no emagrecimento, e ocorre também uma liberação mais lenta de glicose para a circulação sanguínea, ajudando a evitar picos na glicemia. Também como toda fibra, a pectina reduz a quantidade de colesterol absorvida no intestino.

É importante lembrar que apesar de suas propriedades, o simples fato de se fazer uso da casca do maracujá não substitui hábitos de vida saudáveis, como uma alimentação equilibrada e atividade física, tampouco o uso de medicamentos.
A casca do maracujá pode ser consumida sob a forma de farinha, que você pode (e deve) fazer em casa, pois as industrializadas muitas vezes são feitas com a parte amarela da casca, que é bem mais pobre em pectina.

Como fazer a farinha:

1) Retire a polpa e corte a casca ao meio ou em pedaços

2) Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando

3) Retire a assadeira do forno quando a casca estiver torrada e bata no liquidificador. Se preferir, a farinha pode ser peneirada.

A farinha não deve ser aquecida e pode ser utilizada em sucos, iogurtes, leite, frutas ou até mesmo salpicada sobre a comida. Use a sua imaginação!
A quantidade de consumo sugerida é de uma colher de sopa 3 vezes ao dia.

Escolha sua fruta!

É bem verdade que as frutas fazem muito bem para a saúde e por isso devem ser incluídas diariamente na nossa alimentação. Contudo, elas também contêm calorias, açúcares e às vezes até mesmo gorduras, e por isso seu consumo não deve ser abusivo, especialmente para quem tem diabetes. Um indivíduo normal deve consumir de 3 a 5 porções de frutas ao dia, enquanto o indivíduo com diabetes apenas 3.

Segue abaixo uma relação de frutas divididas em diversas categorias para ajudar você a fazer a melhor escolha:

Menos calóricas: carambola, limão, mamão, melancia, melão, morango

Valor calórico moderado: abacaxi, ameixa, amora, cajá, caju, cereja, damasco, figo, framboesa, goiaba, graviola, jabuticaba, jaca, kiwi, laranja, lichia, maçã, manga, maracujá, nectarina, nêspera, pera, pêssego

Valor calórico alto: caqui, cupuaçu, uva

Mais calóricas: abacate, açaí, banana, coco, fruta do conde

Mais calóricas e com maior teor de gorduras: coco, abacate e açaí (em ordem decrescente)

Para diabéticos:

Menor teor de açúcar: abacate, carambola, limão, mamão, melancia, melão, morango

Teor de açúcar moderado: abacaxi, ameixa, caju, cereja, coco, cupuaçu, damasco, framboesa, goiaba, graviola, jabuticaba, kiwi, laranja, maçã, manga, nectarina, pêssego, pera

Alto teor de açúcar: banana, caqui, figo, fruta do conde, jaca, maracujá, uva

Diet x Light

Eis um tema que realmente gera confusão.
Você sabe qual é exatamente a diferença entre alimentos diet e alimentos light?
Por definição, um alimento light é aquele que contém em sua composição um mínimo de 25% a menos de algum nutriente em relação à sua versão original. Já ouviram falar do sal light? Ele é light porque, no caso, contém menos sódio, mineral que é fator coadjuvante na hipertensão arterial. Um alimento light pode conter menos sódio, menos gorduras, menos açúcares, etc, e por isso muitas vezes é utilizado em dietas para emagrecimento. Quando o componente reduzido do alimento é açúcar ou gordura, por exemplo, o resultado final é um produto com menos calorias, e que, portanto, pode auxiliar na perda de peso se consumido em quantidades adequadas. Quer dizer, não é porque algo é light que devemos consumir em quantidades abusivas, caso contrário o saldo final de calorias será igual ao de um consumo menor de um produto comum não light.
Por outro lado, o que define um alimento diet é a ausência total (100%) de algum nutriente em relação à versão original. O exemplo mais comum e que todo mundo já conhece é a ausência de açúcar em produtos utilizados por diabéticos que, por motivos de saúde, não podem consumir tal substância. Mas atenção: se você já ficou feliz em saber que tem a possibilidade de consumir um alimento diet e com zero de açúcar, cuidado com a pegadinha! Um exemplo clássico que sempre cito aos meus pacientes é o chocolate diet. Engana-se quem pensa que, pela ausência de açúcar, ele contém menos calorias. Para compensar a falta de açúcar, o chocolate diet tem gordura em quantidade superior a um chocolate comum, para poder ter o mesmo sabor e textura. E como um grama de gordura tem 9kcal contra 4kcal por grama de açúcar (carboidrato), o efeito obtido será bem diferente do efeito desejado: uma maior ingestão de energia.
Portanto, fique sempre bem atento aos rótulos dos alimentos quando for às compras. O uso de alimentos dietéticos é recomendando para quem tem restrições devido a problemas de saúde. Muitas vezes essas pessoas não podem nem mesmo consumir os alimentos light, pois como vimos eles são bem diferentes dos diet. Por isso é importante o acompanhamento por um nutricionista, que possa orientar corretamente o paciente quanto ao consumo desses alimentos.
Para aqueles que não têm problemas de saúde porém se preocupam com ela, prefiram alimentos light e deixem os diet para quem realmente precisa.